豫园股份调整定增方案募资额从 80 亿降至 48.91 亿，该企业接下来有哪些商业规划？

1、什么是商业模式？商业模式六要素包括哪些？

商业模式，是管理学的重要研究对象之一。企业与企业之间、企业的部门之间、乃至与顾客之间、与渠道之间都存在各种各样的交易关系和连结方式称之为商业模式。

商业模式六要素：

一、战略定位

战略定位是企业战略选择的结果，也是商业模式体系中其他几个部分的起点。战略定位需要考虑三个方面，即：长期发展、利润增长、独特价值。商业模式中的“定位”更多地是作为整个商业模式的支撑点，同样的定位可以有不一样的商业模式，同样的商业模式也可以实现不一样的定位。

二、业务系统

业务系统是指企业达到战略定位所需要的业务环节、各合作方扮演的角色以及利益相关者合作方式。企业围绕战略定位所建立起来的业务系统将形成一个价值网络，明确了客户、供应商／其他合作方在通过商业模式获得价值的过程中扮演的角色。

三、关键资源能力

关键资源能力是指业务系统运转所需要的重要资源和能力，任何商业模式构建的重点工作之一就是了解业务系统所需要的重要资源和能力有哪些，如何分布，以及如何获取和建立。不是所有的资源和能力都同等珍贵，也不是每一种资源和能力都是企业所需要的，只有和战略定位、业务系统、盈利模式、现金流结构相契合、并能互相强化的资源和能力，才是企业真正需要的。

四、盈利模式

盈利模式是指企业获得收入、分配成本、赚取利润的方式。盈利模式是在给定业务系统价值链所有权和价值链结构的前提下，相关方之间利益的分配方式。良好的盈利模式不仅能够为企业带来利益，还能为企业编织一张稳定、共赢的价值网。

五、现金流结构

现金流结构是指企业经营过程中产生的现金收入扣除现金投资后的状况。不同的现金流结构反映了企业在战略定位、业务系统、关键资源能力以及盈利模式方面的差异，决定了企业投资价值的高低、投资价值递增的速度以及受资本市场青睐的程度。

六、企业价值

企业价值是指企业的投资价值，是企业预期未来可以产生的现金流的贴现值。企业的投资价值由其成长空间、成长能力、成长效率和成长速度等因素共同决定。

一份完整的商业计划书包括哪些部分

一份完整的商业计划书包括以下部分

1、封面和目录

商业计划封面看起来要既专业又可提供联系信息，如果对投资人递交，最好能够美观漂亮，并附上保密说明，而准确的目录索引能够让读者迅速找到他们想看的内容。

2、行政性总结

这是一个非常重要的纲领性前言，主要是概括介绍企业的来源、性质、目标和策略，产品和服务的特点，市场潜力和竞争优势，管理队伍的业绩和其他资源，企业预期的财政状况及融资需求等信息。

3、企业描述

将企业的历史、起源及组织形式作出介绍，并重点说明企业未来的主要目标(包括长期和短期)，企业所供产品和服务的知识产权及可行性，这些产品和服务所针对的市场以及当前的销售额，企业当前的资金投入和准备进军的市场领域及管理团队与资源。

4、市场分析

描述企业定位行业的市场状况，指出市场的规模、预期增长速度和其他重要环节，包括市场趋势，目标顾客特征，市场研究或统计，市场对产品和服务的接受模式和程度，对投资者而言，要让他确信这个市场是巨大且不断增长的。

5、竞争分析

明确指出与企业竞争的同类产品和服务，分析竞争态势和确认竞争者信息，包括竞争者的身份、来源和所占市场份额，他们的优点和弱点，最近的市场变化趋势等，同时认真比较企业与竞争对手的产品和服务在价格、质量、功能等方面有何不同，解释企业为什么能够赢得竞争。

6、产品和服务

列举企业当前所提供的产品和服务类型，以及将来的产品和服务计划，陈述产品和服务的独到之处，包括成本、质量、功能、可靠性和价格等，指出产品所处生命周期或开发进展，如果本企业的产品和服务有独特竞争优势，应该指出保护性措施和策略。

7、财务计划

包括企业的实际财务状况，预期的资金来源和使用，资产负债表，预期收入(利润和亏损状况)以及现金流量预测等。这部分内容是商业计划的关键部分，’制定过程中最好能寻求会计师和其他专业人士的帮助，财务预测的设想总是先于实际的数字，所以，预测要现实合理并且可行。

8、附录

这部分应附上关键人员的履历、职位，组织机构图表，预期市场信息，财务报表以及商业计划中陈述的其他数据资源等。

扩展资料

商业计划书可分为四类，即微型计划书、工作计划书、提交计划书及电子计划书。

1.微型计划书

可以有把握的说，几乎每个商业理念都起始于某种微型计划。微型计划篇幅不限，应当包括的关键内容有商业理念、需求、市场营销计划以及财务报表等，特别是现金流动、收入预测以及资产负债表。

2.工作计划书

工作计划书是运作企业的工具，将利用较长篇幅处理细节，叙述应简洁。作为给内部人员使用的指导性文件，工作计划书不必纠结于排版、装订等方面，但在事实和数据方面的内在统一对于工作计划书和其他外向计划书同样重要。

3.提交计划书

尽管提交计划书与工作计划书有几乎相同的信息量，但在风格上有些不同，除用语要求有所不同之外，提交计划书还应包括一些投资人所需要的关于所有竞争压力与风险的附加内容。

4.电子计划书

在计算机应用普及的今天，电子版商业计划书以其速度快、传送便捷、形式直观、成本低廉等优势得到了广泛应用。但电子计划书更易复制和传播，不利于有关信息的保密，因此也不能完全替代纸张式计划书。

参考资料来源：百度百科——商业计划书

60亿定增获批，但北汽蓝谷这场“翻身仗”不好打

背靠大树好乘凉，北汽蓝谷又“搞定”了60个小目标。

5月19日，北汽蓝谷（SH:600733）发布向特定对象发行A股股票发行情况报告书，本次向特定对象发行股票的实际发行数量为1,286,193,039股，实际募集资金总额为60.45亿元，扣除不含税的发行费用后，公司实际募集资金净额为60.3亿元。

本次发行价格为4.70元/股，发行对象最终确定为12家，其中北汽蓝谷的控股股东北汽集团控制的关联方北京汽车、渤海汽车分别获配612,528,276股和51,287,595股，获配金额分别为287,888.29万元和24,105.17万元，限售期36个月；其余股份由另外10名发行对象认购，限售期均为6个月。

公告显示，北汽蓝谷本次募集资金将主要用于面向场景化产品的滑板平台开发项目、整车产品升级开发项目、研发与核心能力建设项目和补充流动资金。

对于业绩持续下滑的北汽蓝谷来说，此时能够获批这样一笔定增，显然是利好，所以公告发布后，北汽蓝谷股价大涨，5月22日，北汽蓝谷股价上涨5.38%，收于5.48元/股。不过，对于北汽蓝谷长期的发展前景，外界并不看好，即便有了这一次“弹药补充”，北汽蓝谷想打赢一场翻身仗也很难。

国资大手笔“输血”

从此次定增规模来看，在新能源车赛道不景气的当下，60亿着实不是个小数目，不过北汽蓝谷此次定增的含金量并不算高。

一方面，60多亿的定增中，有一半来自控股股东北汽集团控制的关联方，仅北京汽车一家就认购了28.79亿元。

另一方面，12家参与定增的企业中，有一大半都有北京国资背景，还有几家就是单纯财务投资的机构，唯一值得一看的是“宁波梅山保税港区问鼎投资有限公司”，其背后的大股东是宁德时代，算是产业资本，但其认购金额仅2亿元，且限售期同样为6个月，到底是产业资本看好北汽蓝谷发展，要与其进一步捆绑发展，还是作为合作伙伴“友情支持”，现在很难做出判断。

同时，4.70元/股的定增价格实在不算高，从报价情况来看，除了一家公司给出了5.03元/股的报价之外，其与公司基本给出的均是4.70元/股的报价，感觉并没有什么明显的抢购“热情”。

此次定增完成后，北汽集团依然是公司第一大股东，定增前，北汽集团通过直接和间接方式，共计持有上市公司39%的股份，定增后，这一比例上升至41.91%，北汽集团仍为上市公司控股股东。

所以无论从什么角度看，此次定增都像是母公司对北汽蓝谷的一次“人工输血”。公告称，本次募集资金到位后，公司总资产和净资产将同时增加，资产负债率将有所下降。本次发行使得公司整体资金实力和偿债能力得到提升，资本结构得到优化，为公司后续发展提供有效保障。

造血能力持续下降

从北汽蓝谷近两年的经营情况来看，其造血能力不仅差，而且还呈现持续下降的态势。北汽蓝谷2022年财报显示，2022年公司扣除与主营业务无关的业务收入和不具备商业实质的收入后的营业收入为58.48亿元，同比增长17.32%；净利润亏损54.65亿元，亏损扩大；扣非净利润亏损58.38亿元，同样扩大；经营活动产生的现金流量净额为35.22亿元，同比下滑29.36%。

2022年其每股净资产仅1.32元，资产负债率79.89%，已经逼近80%，而且从2019年-2022年，北汽蓝谷的资产负债率一直处于70%以上。现金方面，上市公司2023年一季报显示，期末上市公司现金及现金等价物余额为25.72亿元，比2022年末减少了8368.55万元。

数据显示，2018年-2022年，北汽蓝谷上市以来累计亏损约170亿元，其中2020年至2022年，公司蝉联A股上市车企“亏损王”。今年一季度其单季亏损依然处于高位，达8.92亿元。

连年亏损，且亏损不断扩大，让北汽蓝谷不得不依靠连续定增维持经营，2019年，北汽蓝谷借壳上市时，以7.70元/股的价格，募集配套资金20亿元；2021年，公司以6.93元/股的价格，募集资金55亿元；2022年，北汽蓝谷发公告拟增发12.86亿股，募集资金80亿元，最终获批60亿元。

这三次定增，北汽蓝谷总募资规模已经达到135亿元，但也无法弥补公司上市以来累计170亿元的亏损。而且北汽蓝谷前两次募资后的进度并不好，4月29日，北汽蓝谷发布公告称，将募集资金投资项目“5G 智能网联系统提升项目”、“换电业务系统开发项目”的预计完成 时间由原定的 2022 年 12 月前延期至 2023 年 12 月前。

影响北汽蓝谷造血能力的因素显而易见——销量不振，2022年，北汽蓝谷销量仅5万台，绝大部分还是用于运营市场的EU系列，极狐销量惨淡。这导致北汽蓝谷产能严重过剩，2022年，北汽蓝谷三大基地设计产能52万辆，报告期内产能26万辆，产能利用率仅有50%左右，但从销量看，其产能利用率不足10%，这导致了极高的折旧成本。

这场翻身仗怎么打？

作为当年风光一时的新能源整车上市第一股，北汽蓝谷现在的发展状况是颇为令人唏嘘的，而探究北汽蓝谷发展陷入困境的原因，有业内人士表示，北汽蓝谷其实不缺技术也不是没有制造能力，但体制机制不够灵活，产品定义能力缺失，而如果不能从体制机制上改革，很难打破困局。

干不好就换人，是企业经营的常见套路，北汽蓝谷也不例外。2022年11月，北汽蓝谷高层大换血，北汽新能源副总经理、ARCFOX极狐汽车总裁王秋凤因个人原因已经辞职，张国富、高建军、高健任公司副经理。三人与董事长刘宇、总经理代康伟、常务副总经理樊京涛一起组成了北汽蓝谷新的领导班子。

然而，体制机制不变，换人并不能从根本上解决问题。目前，北汽蓝谷高层换血已有近半年时间，但外界并没有看到北汽蓝谷体制机制、组织架构、考核方式有太明显的变化，所以投资者对新领导团队难言信心。

换人的同时，北汽蓝谷也放弃单押极狐的方案，开始培育新品牌——考拉，虽然考拉目前是列在极狐之下，但其明显与极狐产品不同的画风，能够充分说明这是北汽蓝谷一次新的尝试，未来如果发展得好，成为一个独立品牌是顺理成章的。

至于极狐，北汽蓝谷自然也得再“抢救”下。5月19日，极狐阿尔法全新Hi版升级更名为极狐阿尔法S先行版，售价32.98万元，在与此前阿尔法Hi高阶版（售价42.99万元）配置相当的情况下，新车售价下调了10万元，对于如此巨大的差价，几乎官方宣布，对Hi版已购用户实际购车价格与新版车型价格的差额，直接全额返还。

这引发了一波舆论热议，可以说是极狐今年的一个流量高点了，但对于这一方案能为极狐带来的销量增长，大部分业内人士都并不乐观。此外，根据之前华为公布的消息，华为与极狐的合作将从Hi模式升级至智选车模式，这也是极狐自救的方案之一。

根据北汽蓝谷业绩说明会的内容，近两年，北汽蓝谷计划推出6-7款新车，包括将在7月初上市的阿尔法T森林版和阿尔法S森林版、将于三季度末上市的考拉，以及面向新生代家庭的SUV车型，2024年还将推出两款新车，代号为N50和N51；其中考拉、N50和N51都定位15万级市场。

新车规划不算少，但投放节奏缓慢，整个上半年北汽蓝谷似乎只有刚刚上市极狐阿尔法S先行版一款新车，其他两款极狐改款车型要7月才能上市，而去年就已经开始预热的考拉居然要拖到三季度末才能上市，这意味着北汽蓝谷今年能靠新车拉动销量的时间实在非常有限。

北汽蓝谷的改革按部就班，但市场还能给它留下多少时间呢？

【本文来自易车号作者车壹条，版权归作者所有,任何形式转载请联系作者。内容仅代表作者观点，与易车无关】

商业计划书 ，需要一份商业计划书。但不知道该怎样写，开始应该先写什么开头。？最好有份详细的例文，谢谢

中金普华产业研究院 商业计划书 项目组 目录 1 第一章 执行摘要 6 1.1 项目概述 6 1.1.1 项目背景 6 1.1.2 项目总体描述 8 1.2 项目摘要 9 1.2.1 项目名称 9 1.2.2 项目承办单位 10 1.2.3 项目阶段情况 10 1.3 项目服务简述与投资亮点介绍 11 1.3.1 项目服务简介 11 1、用户服务简介 11 2、智能系统产品简介 11 3、酒店加盟一站式服务介绍 13 4、社交软件介绍 14 1.3.2投资亮点介绍 14 1、 项目理念创新 14 2、项目盈利点清晰 15 3、项目财务具备可行性因素 16 4、项目未来前景巨大 16 1.4项目

眼下,你打算经营一家餐饮企业,你能想到 的筹资渠道有哪些?你认为企业成立后又

当前阶段，中国餐饮业正在经历前所未有的寒冬。比起2003年的非典时期，如今的“寒意”有过之而无不及。

受疫情影响，渝乡辣婆婆2020年1月收入损失约400万元；真功夫堂食营业额相比去年同期下降70%；西贝董事长贾国龙“喊话”账上资金撑不过3个月……如此高密度的歇业，让餐饮企业陷入“现金流紧缺”危机，让我们看到餐饮业的这条“生命线”是如此脆弱与紧绷。

在此背景下，俏江南创始人张兰、观见餐饮小学发起人汪洁和资深餐饮投资专家刘晓东集结社会资源与力量，联合发起“易基金”，帮助餐饮企业渡过难关。

今天，《节点名人堂》专访易基金三位发起人，一起为大家分享易基金对餐饮行业的洞察与投资策略。

易基金背后的行业大牛

易基金是一支专注餐饮领域投资的项目基金，由俏江南创始人张兰、观见餐饮小学发起人汪洁和黑峪餐创创始人刘晓东联合发起成立。这支基金因疫情而起，“易”音同疫情的“疫”，希望中国餐饮经营者能自此变得容易一些。
易基金的三位发起人对行业有着深刻的洞察，投资经验丰富。
·俏江南创始人张兰，是餐饮行业从业30多年的“老江湖”；
·观见餐饮小学发起人汪洁，是行业的资源链接和品牌达人，多家企业顾问；
·黑峪餐创创始人刘晓东，是资深餐饮投资专家，曾投资过海底捞颐海国际、大众点评等知名餐饮企业，曾任厚生资本投资总监。
我们的对话，就从这三人的合作开始。

节点财经：疫情之下，为什么要发起易基金？

张兰：项目我从2017年就一直在看，疫情加速了我们易基金的成立。我从业30多年，深知经营餐饮企业的艰辛。在当下时段，餐饮企业在互联网思维、营销、供应链等各个方面都需要支持。

疫情期间，餐饮企业发生“现金流紧缺”问题，对于那些经营多年、体系建设比较完善的企来说，应对措施相对多一些，而有些中小企业就比较慌。我们成立易基金，是希望为这些餐饮企业在资金、资源和供应链等多个方面提供支持，帮助这些企业渡过难关的同时，加速它们的成长。

在易基金中，我是一个“综合性”的角色，不单是投资人，我还是创业导师、领路人和引荐人。对我个人而言，也算是“二度出山”。30多年来，我总结了丰富的经验，也踩了很多坑，我希望通过易基金把我的经验分享给企业，强化他们的组织管理、体系建设能力，让资本为企业经营注入活力。

节点财经：相比同类型基金，易基金的差异性体现在哪里？

汪洁：我认为，我们更专注。前段时间，我在做“急速融资通道”的时候，发现很多餐饮企业对疫情来袭并没有做好准备，不少企业存在现金储备短缺，管理体系、供应链体系不完善的问题。但反过来说，这些企业的本质是不错的，一次重感冒是打不垮的。

松下幸之助曾有一个很经典的“水库理论”——经营企业应该像水库蓄水一样，景气时要为不景气时做好准备，一定要保留后备力量。易基金聚焦“现金流”，为这些企业建立“现金水库”，帮助他们把现金储备和这一阶段的风险扛过去，让他们在未来有机会站在行业顶端。

节点财经：运营“易基金”这样一支新基金面临哪些挑战？

刘晓东：我一直专注在餐饮这个领域，DNA比较偏向投资这一块。这个领域内专注餐饮的基金还是比较少的。从我的履历来说，我一直在做投资，现在做易基金的运营是一个延续。

基金的本质上是“人”生意。从核心团队组建方面来说，易基金有一个非常好的开始，有专业的团队来管控募投管退的全部流程。运作一支新基金，我认为最大的挑战在于挑选优质项目，也希望尽自己的所能找到冠军品牌。现阶段，餐饮企业都在抱团取暖，我们也要注意步子不要迈的太大。

节点财经：当下阶段，餐饮行业处在怎样的发展水平？希望易基金对餐饮行业起到怎样的作用？

汪洁：进入21世纪以来，中国餐饮业的发展更加成熟，更加注重内涵文化建设，积极推进产业化、国际化进程。从本质上讲，餐饮是一个现金流强依赖的行业。目前，大部分的餐饮企业是依托于商业地产经营实体门店的餐饮品牌，盈利模型主要是“卖服务、卖人工”。餐饮业与地产业有一个相似之处就是“高周转”。

因此，大部分餐饮企业老板不会保留大量现金，有利润就拿去开新店，一般只保留1-2个月的运营资金。然而，连锁化、规模化这些护城河，在疫情面前短短数十日就成了餐饮企业最大的负担。

这段时间我持续观察行业进展，我认为，“2020年1月九毛九上市”给餐饮行业带来的影响，远远超过海底捞的上市。九毛九的上市募资，给九毛九的经营提供了有效的缓冲带，减缓公司的资金压力。我希望易基金，能够起到建立“缓冲带”的作用，帮助各位从业者在疫情阶段重新审视和盘点下自己，转换思维去寻找新的切入点和增长点。

洞悉背后的投资逻辑

近年来，餐饮行业整体年均增速基本保持10%以上，2020年有望突破5万亿。从投资者角度来说，餐饮行业里还存在大量的投资机会。
餐饮消费是易基金长期关注领域，三位发起人在长期的实践中，建立起属于自己的投资逻辑。面对餐饮行业出现的新变化、餐饮创业者的投融资，他们提出了一些思考和建议。
节点财经：易基金预期的募资规模是多少？合计参与项目有几个？重点投资方向是什么？
张兰：这几年，中国餐饮连锁领域，已经有一批非常优秀的品牌和企业。在海底捞、九毛九上市后，利用资本市场低成本的融资渠道，提升企业抵御抗风险的能力，已经成为必然的趋势。目前，我们正在一期一期的募资，预期募资规模是5-10亿，合计参与10个项目，现在已经对接了80多家企业。
易基金重点的投资方向是标准化、品牌化的快餐类公司。比如，会看重火锅、小吃领域的品类。这些人均50元以内的快餐，追求高翻台率，目标千店规模起，单店年收入500万上下。当然，有规模、有志向、有互联网思维的企业都是我们关注的对象。
我们希望通过易基金，把头部品牌的管理、营销、品牌、文化、利润等方面的经验分享给这些成长型企业。同时，为这些企业的赋能起到桥梁的作用。这其中，最重要的是供应链的标准化。
疫情的来袭，让消费者对每一个餐饮品牌都会有新的认识。对于经营者来说，在打造餐饮品牌时，到底是倾向于匠心，独创、手工提高附加值，还是倾向于模块化、标准化、简单的SKU满足大多数人的喜好？我们站在消费者的角度来看，疫情面前消费者会吃什么？消费者的选择会聚焦在卫生、健康的大品牌。
这也就能解释，为什么头部餐饮企业能够凭借品牌和自主配送优势抵御冲击，这些头部品牌的共性是“回归标准”。稳定的供应链、标准化的服务体系，能够在成本、预算等多个方面实现企业的增效，比如俏江南的标准化作业就细化到每一个菜谱，每一个调料包。
未来，在食品安全、SKU的标准化上，稳定的供应链将起到决定性作用。疫情过后，可以预见的是很多企业会在供应链上下游建立深度合作。
节点财经：易基金的投资策略是什么？
刘晓东：投资就是找人、找钱、找项目。虽然说是投资，但我还是把人放在第一位。在餐饮领域做投资，“人”大概要占三分之二的精力和时间。易基金整体做Pre-IPO的项目，我们一直在和头部餐饮企业保持长期的信任关系。
我们的投资偏向后期、高成长型的企业。真正优秀的企业，在没有生存压力的时候，与投资人应该是双向选择；在当前阶段，我们希望通过易基金推动餐饮生态的建立，在餐饮企业经营的多个环节给到实质性的帮助。
对于细分赛道的选择，我们会选择标准化、规模化、成体系的标的。这背后的逻辑，一是赛道，二是团队，其他就是技术层面的积累，顺势而为。

节点财经：如何识别一个“好项目”？如何进行风险的把控？
刘晓东：对于投资人来说，投资是一门艺术。“优点”不会放松我们对风控的标准，“缺点”不一定是我们拒绝项目的理由。
好的标的要有品牌影响力、明确的战略目标、标准化的经营模式。从我过往的经验来看，我们会根据企业过往的业绩看它到底经营的怎么样，也会从行业角度深挖企业的竞争潜力，看它能不能从细分赛道里面跑出来。
易基金是通过“股权融资”的方式帮助企业解决流动性问题。短期看，整个2020年上半年餐饮企业的估值或将会受到影响；中长期看，我对餐饮行业依旧保持看好。疫情过后，行业有望迎来报复式反弹，而此刻对大多数餐饮企业来说，是如何活命的问题。
汪洁：危机中最重要的是“手里有粮，心里不慌”。不论是餐饮巨头还是小微品牌，资本思维是一定要有的，要转换思维把危机变“契机”，让资本成为企业发展的陪练、陪跑和陪伴者。

易基金如何赋能餐饮企业？

原本声称“西贝永不上市”的贾国龙表示，“这次灾难也教育了我，之后要重新评估什么是有利于企业、有利于员工、有利于顾客的发展方式，上市就是其中的一种”。疫情期间，餐饮企业逐渐意识到现金流储备、合理规划现金流的重要性，并进一步认识到资本的作用。

作为经历过非典时期的餐饮创业者，张兰可谓是餐饮领域的“老江湖”。在此背景下，张兰为我们分享了2003年俏江南的“抗疫”经验，提振餐饮企业士气。同时，张兰希望通过易基金进一步为餐饮企业赋能。

节点财经：对当下阶段的餐饮企业，您有哪些建议？

张兰：回顾2003年的非典期间，国家出台了很多的有利举措。我们当时在俏江南北京新开业的大厦，后来才知道已经出现非典肺炎的致死案例。我们全员上下一心，无一人离职，疫情结束后，俏江南也实现业绩爆发式增长。

我认为，当下阶段最重要的是企业领导人要“站稳”。特殊时期，企业领导人越镇定，员工越安心，企业经营就越稳。我的建议是，希望企业领导人从“员工、现金流、供应链和用户沟通”四个方面有所考量。

第一，把员工健康放在首位。

员工是公司最核心、最宝贵的资产。企业要留住核心、骨干员工，这些员工是企业未来增长的基础。这一阶段，企业领导需要多鼓励员工、关心员工，尽量不要慌，不要进行大幅度裁员，疫情之后会有一个快速地报复式增长。如果企业领导人和员工同心同德，抱有感恩之心，未来员工们会加倍回馈给企业，企业也能获得长足发展的助力。

第二，保障现金流的稳定。

“现金流”是餐饮企业的命脉，必要时行业上下游需要互通信息，抱团取暖。比如，租金的问题，疫情期间国内的商家在减租，但有些规则在一些新加坡、韩国等国际集团的物业公司并不适用。我的建议是，餐饮企业可以主动和这些物业方取得联系，看能否拿到一些减租的申请文件，尽可能减轻公司的现金压力。

第三，要建立供应链系统。

我们可以看到，具有完整供应链体系的餐饮品牌在疫情期间体现出了抗冲击的能力。餐饮品牌的供应链建设，包括“多场景、多客群、多频次、多维度”，覆盖堂食、外卖、零售、成品、早中晚餐、下午茶等。同时，供应链体系的建设，特别应该注意“标准化食材”和“标准化采购”，这两个部分节省的成本，在特殊时期得以显现。

第四，多渠道和用户沟通。

数字化门店、小程序、微信群，都是餐饮企业建立“私域流量”的好方法。餐饮企业通过线下门店与用户建立联系，在线上可以维护用户关系，提升用户粘性。“线上+线下”的经营模式，正在重构餐饮企业的“人、货、场”。多渠道与用户建立联系，不仅能让“冬天”更好过一些，也有助于餐饮企业夯实长远发展的基础。

疫情期间，很多餐饮企业通过互联网外卖、线上零售的方式推动经营。在有些中小企业唉声叹气的时候，头部企业已经开始行动了。中小企业主，也该像头部企业学习，赶快动起来。不管是掌舵人还是从业者，面对压力都不要自己吓自己，这个时候我们更应该修炼好内功。作为企业的领头羊，信心是最重要的，一定要有一个摧不垮的精神，办法总比困难多。

结 语

本次疫情不仅仅是“黑天鹅”事件，对餐饮企业来说，背后是不断汇聚的“灰犀牛”式危机。疫情的到来，让具有线上零售和外卖优势的餐饮品牌抵御住了冲击，给餐饮行业带来深深的思考。

同时，这次疫情加深了企业与资本的了解。正如张兰所说——中国是一个美食大国，餐饮行业正在进入“弘扬中国传统美食文化”的新阶段，资本的助力将为中国餐饮企业的标准化、规模化经营开辟新的窗口。

危机的到来，让餐饮企业看清楚变革的时点。未来，餐饮企业要做的是，不断接受挑战，在变革中成长突围，变“失败”为“成功”。