华视集团控股有限公司通过港交所上市聆讯，目前该企业经营现状如何？

刘诗诗“夫妻店”稻草熊公开超购逾402倍，影视股IPO“回温”了？

这场因创始人吴奇隆、股东刘诗诗赵丽颖的身影而备受瞩目的明星资本盛宴，终于拉开帷幕。1月15日早9时，股份将在联交所主板开始买卖。时隔四年多，稻草熊再战IPO，市场环境已然巨变。

据弗若斯特沙利文报告显示，按2019年首轮播映电视剧数目计，稻草熊在中国所有剧集制片商及发行商中排名第四，市场份额为6.0%。按收入计，稻草熊影业在行业里排名第六，市场份额为1.7%。无论从哪个角度看，稻草熊都是一个颇具分析参考价值的影视公司样本。

深度绑定爱奇艺：“平台X影视公司”的风险与隐患

这是一个漫长曲折的上市故事。2014年，吴奇隆创立稻草熊娱乐。2015年12月，刘诗诗以200万元获得稻草熊影业20%股权，赵丽颖以10万元获得稻草熊影业1%股权。2016年3月，暴风集团拟以10.8亿元的对价收购稻草熊影业60%的股权，刘诗诗将获得现金股票合计2.16亿，这份收益翻了百倍的“聘礼”侧面计算出稻草熊彼时估值达到18亿。然而当年6月，证监会以“标的公司盈利能力具有较大不确定性，不符合《上市公司重大资产重组管理办法》的相关规定”为由而否决了这起收购案。

通过被收购A股上市之梦破碎后，稻草熊曾尝试携手阿里影业。2016年12月，阿里影业基金投资稻草熊A轮，以2.25亿资金获得了约15%的股份，以此计算稻草熊的估值为15亿。随后阿里影业基金于2018年8月选择了退出，外界猜测原因为业绩没有达到其要求。

2020年7月20日，稻草熊影业向港交所递交了招股说明书。5个月之后，港交所网站显示通过聆讯。招股书信息显示，稻草熊在上市前的股东架构中，控股股东为刘小枫(58.41%)，此外其他股东为爱奇艺(19.57%)、刘诗诗(14.8%)、赵丽颖(0.79%)、翟芳(6.43%) 。根据投票安排，刘小枫可行使80.43%的投票权。刘诗诗所持有的股份为吴奇隆、刘诗诗夫妻二人婚后共同财产。外界有传言称，多次在吴奇隆出品剧集如《蜀山战纪》《新白发魔女传》中担任总制片人的刘小枫，为吴奇隆代持股份。

一份股权结构图，牵扯出一系列项目。例如赵丽颖出演的《楚乔传》《蜀山战纪》，以及刘诗诗出演的《醉玲珑》等剧均是由稻草熊影业出品。从IP资源储备来看，稻草熊目前拥有30个IP，包括6个原创剧本及24个改编剧本。此次上市筹集资金的70%将用于剧集制作，重点项目是《浮图缘》《月歌行》《公子倾城》等古装剧。

这份股权结构图还能看出，身为稻草熊第二大股东的爱奇艺则通过持股实现了深度绑定，既是大股东，同时也是第一大客户，主要发行渠道，以及第一大供应商。其合作关系可以追溯到2015年“一剧两星”政策利好自制剧和网剧市场爆发，双方首次在国内共创了“先网后台”的播出模式，2018年和2020年，爱奇艺通过附属公司Taurus Holding持股，先后对稻草熊进行两轮投资，共计5514万美元。

2017年，爱奇艺为稻草熊贡献收入达1.16亿元，占公司全部收入的21.4%。自2018年起，爱奇艺成为稻草熊的最大客户，在2018和2019年贡献收入2.45亿元和2.09亿元，占稻草熊总收入的36.0%和27.2%。2020年上半年，爱奇艺贡献营收达4.01亿元，比重占到69.2%，依然排名第一。在稻草熊已播映的29部剧集中，有24部将爱奇艺作为主要发行渠道之一。

2018年，稻草熊花费1.12亿元向爱奇艺采购买断剧集，占采购总额的16.2%。2019年，稻草熊继续向爱奇艺支付1.49亿元，占到采购金额的15.8%。

招股书还显示，在过去2017年、2018年和2019年三个财政年度和2020年第一季， 稻草熊的营业收入分别为5.43亿、6.79 亿、7.65亿和3.27亿人民币，相应的净利润分别为6,403.0万、1,051.3 万、5,040.0万和 4,289.1万人民币。在影视公司大多现金流堪忧的情况下，稻草熊健康的现金流状况与深度绑定头部平台采取“定制剧”模式，回款前置不无关系。

稻草熊在招股书中明确说明了对爱奇艺的依赖：“倘公司无法与爱奇艺维持业务关系，爱奇艺失去其领军市场地位或不再受欢迎，公司业绩将受到重大不利影响。”制作公司离不开平台资源渠道，话语权、议价能力更弱，但平台并不依赖于制作公司。2018年爱奇艺即已对外投资了至少26家内容公司。

深度绑定一方面带来了稳定营收，另一方面也埋下业务发展可能受限的隐患。此外，在越来越倾向于口碑中心制的网剧市场上，稻草熊出品剧集口碑质量并不占优势，主要发力的古装奇幻也不再是近两年来的内容风口，略显过时：媒体统计显示，30部作品中，豆瓣评分在6分以上的仅有10部，7分以上3部，这三部都不是自制剧。最近上线的《灵域》同样水花不大。

类似地，平台与影视公司的深度绑定趋势正在加速，似乎验证了“未来都为BAT打工”的预言。例如2020年B站宣布以5.13亿港元战略投资欢喜传媒，交易完成后，B站将持有欢喜传媒扩股后总股本约9.90%的股份。今年1月4日，欢喜传媒集团有限公司宣布与芒果TV达成战略合作协议。影视寒冬加剧了内容制作公司业绩的不稳定性，投入平台的怀抱能够有效“回血”抵御风险，但同时也加剧了行业的马太效应，头部垄断。

四家影视公司闯关成功，释放行业回暖信号

在资本市场上遇冷已久的影视行业，明星资本，俨然正处在回春进行时。

由于自身轻资产、业绩波动大、财务数据不可比、规范性缺失等特点，甚至有一部分绑定明星的公司出现了“虚高估值空壳公司”的现象，影视公司通常会遭遇监管层的严格监管，“影视公司上市难”是业内公认的事实。2018年起税务风暴席卷影视圈，资本退潮，投融资事件直线减少，上市也变得更加艰难。

据Wind数据统计，2011-2017年，共有金逸影视、横店影视、光线传媒、万达电影等13家影视企业上市。此外，2018年，开心麻花、华视娱乐、和力辰光等多家知名影视公司陆续终止IPO申请。同年，嘉行传媒和基美影业等多家公司退出新三板。此后华录百纳、中南文化等多家上市公司易主。融资受阻使得影视行业出现了极高的质押率。

由此，出现了两种选择，要么被上市公司收购间接上市，要么寻求美股或港股上市。以前者为例，3度闯关的IPO失利的新丽传媒最终卖身阅文集团。但这些被收购的公司则需要承担对赌协议的压力。在过去的两年里，新丽传媒都未能如期完成业绩对赌。2018年，新丽传媒净利润3.24亿元，仅完成承诺利润的64.8%；2019年，新丽传媒净利润5.49亿元，仅完成承诺利润的78.4%。

以后者为例，稻草熊是典型代表。据悉，在2017年10月金逸影视上市之后，连续20多个月都再无影视公司上市，到2020年接连传来了四家公司的IPO消息，影视公司开始转变思路寻求境外上市。2020年7月，华夏视听正式在香港上市；11 月5 日，博纳影业首发获得证监会审核通过，拟登陆深交所中小板；12 月18 日，长信传媒在新加坡交易所主板成功上市；12 月20 日，据港交所网站显示，稻草熊正式通过港交所上市聆讯。据了解另有多家从新三板退市的影视公司也开始筹备港股上市。

去年4月，港交所宣布对“同股不同权”等三类公司打开大门。全国中小企业股份转让系统公司与港交所签署了合作谅解备忘录。这意味着“创业板+H股”的模式已经正式落地，多项政策为影视公司登陆港股带来利好。

影视公司资本化回温了吗？尽管上述四家上市取得进展的公司多属业内头部，但也无疑释放出些许利好迹象。两个月之前，中国文化产业投资母基金在北京正式成立。基金由中宣部和财政部共同发起设立，目标规模500亿元，首期已募集资金317亿元。这同样也是一个“回春”信号。

根据同样在港股上市的影视公司来看，欢喜传媒自上市以来股价持续下行，目前的股价为1.470港元，力天影业上市首日破发，股价跌超33%。对稻草熊来说，万里长征刚刚迈出了第一步，上市之后能否输出爆款，得到市场的认可才是更重要的。

天津国资委有什么企业上市

天津国资委下辖的企业数量众多，其中不乏已经成功上市的企业。首先，作为天津市属国资企业的天利高新科技股份有限公司（简称天利高新）于2015年成功在上交所挂牌上市。公司主要致力于集成电路设计和封装测试业务，并拥有完善的研发和生产基地，公司规模不断扩大。此外，天津磁卡信息科技股份有限公司（简称磁卡信息科技）于2015年6月在深交所上市，主要经营智能交通相关业务。磁卡信息科技通过多年的发展，已经成为智能交通领域的龙头企业。这两家企业的成功上市，也彰显了天津国资委对于企业的稳健经营和发展的关注和支持。 其次，天津国资委旗下的中煤能源国际股份有限公司（简称中煤能源）于2019年在港交所成功上市，是近年来天

李嘉诚旗下公司上市暴涨，目前李嘉诚的身价有多高？

他从前当了亚洲首富和我国首富几十年，现在的我国首富马云，许家印，马化腾的身价都在400亿左右了，那么李嘉诚真的资产缩水了仍是现已藏富了呢？李嘉诚也从前表明过，他们对首富的头衔现已失去了喜好。

李嘉诚现已退休了

现在李嘉诚现已退休了，而李嘉诚之前将大量资产投向英国，但是在英国脱欧、疫情影响等冲击下，据悉李嘉诚家族在英国有了赔本，也想要在国内重新出手。这说明，李嘉诚家族没潘石屹走的完全，至少没有卖掉公司，而且还看好我国市场。其他，李嘉诚家族对国内的捐款出资可不少呢!

在潘石屹忙着将自家公司售卖的时分，李嘉诚这边也在忙着将公司在香港上市呢！有报道称，李嘉诚旗下和黄医药(我国)有限公司通过港交所聆讯。据预测，和黄医药市值约为381.8亿港元。据悉，在上市之后，李嘉诚仍是和黄医药的第一大股东。跟着和黄医药成功在港上市，李嘉诚的身价会再次上升，“香港首富”的位子要坐得更稳了。

李嘉诚

从股权结构看，李嘉诚旗下长江和记是和黄医药第一大股东，长江和记透过CKHGI、和记黄埔我国及HHHL拥有约44.66%股份的权益。在港股上市后，李嘉诚是和黄医药第一大股东，长和将持和黄医药股份的39.2%，公司董事持股2.1%，大众股东持股58.7%。长江和记、CKHGI、和记黄埔我国及HHHL将仍然为控股股东。

李嘉诚善于藏富

现在假设李嘉诚父子真的私有化长实，那么他们也将大赚一笔，等于说他们将用几百亿的资金就就可以控制几千亿的资产。看到李嘉诚这些扑朔迷离的资本运作，你不得不佩服他，难怪许多人说李嘉诚才是真正的华人首富了。其实不仅是华人首富，就是放眼全球也没几个人可以跟李嘉诚相提并论了。李嘉诚善于藏富，这是潮汕富豪的特点，他们都喜爱闷声发大财。

李嘉诚在财富榜上的身家是300多亿美元，其实是大大被压抑了，假设李嘉诚愿意把市值释放出来，那么他的身家将大涨两三倍。这还不算上李嘉诚许多没有上市的资产。李嘉诚从商60多年，阅历了风风雨雨，真正的实力怎样是晚辈们可以相提并论呢？

金茂集团是国企吗

金茂集团是国企。因为中国金茂地产属于中国中化集团公司旗下房地产和酒店板块的平台企业，目前中国金茂地产在2007年在香港联合交易所主板上市。中国中化集团公司是获得国资委批准的以地产开发和酒店经营为主营业务的中央国有骨干企业之一，因此中国金茂地产也是属于央企。

中国金茂控股集团有限公司（ChinaJinmaoHoldingsGroupLimited，港交所：0817）是获得国资委批准的以地产开发和酒店经营为主营业务的中央国有企业，是世界五百强企业之一，于2004年在中国香港成立。其旗下房地产和酒店板块的平台企业，于2007年8月17日在中国香港联合交易所主板上市（股票代码：HK.00817），是中国香港恒生综合指数成份股之一。

中国金茂的历史可以追溯到20世纪90年代开发建设上海浦东地标性建筑金茂大厦，随即开发的上海国际客运中心和上海国际航运服务中心两大项目构成了上海北外滩的主体。如今在上海城市核心区，以东方明珠为中心两公里的半径范围内，坐落着近150栋优秀商办建筑，其中为中国金茂品牌的就有45栋。

中国金茂不再是以前的方兴地产了

2009年，在完成整合金茂集团资产后，未更名的方兴地产一鸣惊人，斩获北京广渠门15号地王。随后，这家自称“小公司”的企业转战上海，拿下了炙手可热的海门路55号地王。

紧接着，方兴地产又接连制造了上海大宁地王、北京丰台区单价地王、宁波地王、杭州总价地王，以及南宁、深圳地王等等。

这是中国金茂快速发展的第一阶段，这个时期也是中国房地产行业快速发展的阶段，金茂凭借“初生牛犊不怕虎”的气势，在行业龙头手中夺食，迅速做大。

当时间来到2015年，中国改革进入“深水区”，传统的粗放型发展方式走到尽头，对地产行业而言，规模取胜的时代开始走向落幕。

那一年，方兴地产正式更名为中国金茂，并从传统意义上的地产开发商正式向城市运营商转变，试图通过城市运营降低拿地成本，改变过往的“地王模式”。

所获荣誉

2019年，“金茂”以285.19亿元的品牌价值位居“中国500最具价值品牌”榜第190位。

2020年1月3日，上榜2019年上市公司市值500强，排名第209。

2020年3月17日，位列“2020中国房地产百强企业”第20位。

2020年5月13日，中国金茂名列2020福布斯全球企业2000强榜第862位。

2020年7月27日，中国金茂位列2020年《财富》中国500强排行榜第230位。

2020年，“金茂”以353.67亿元的品牌价值位居“中国500最具价值品牌”榜第184位。

2021年7月，2021年《财富》中国500强排行榜发布，中国金茂控股集团有限公司排名第189位。

“新茶饮第一股”来了，“最贵的茶”为何盈利这么难

对未来，彭心最害怕的事是“看不到年轻消费者的变化”，而不是所谓的行业竞争。

编辑 米娜

头图来源 受访者

那天正好是除夕，2021年2月11日，奈雪的茶正式向港交所递交上市招股书。

这些报道，无论是正面的还是负面的，彭心都会看。

“想要回击这些争议吗？”《中国企业家》问彭心。

“不存在回击，判断企业的核心业务是否 健康 ，这才是最重要的。”她说。

“会有压力吗？”

“真正的压力来自企业、来自经营，而不是来自舆论。当企业经营和发展得非常好时，怎么会有压力？”彭心笑着说。

将近4个月后，6月6日晚，奈雪的茶正式通过港交所上市聆讯。根据最新披露的招股书，公司2020年经调整后净利润6217万元，所谓的“流血上市”的说法就这样被业绩击破了。

在路演期间，彭心感受到了来自资本市场的热情，很多证券公司的研报都对奈雪的茶给出了推荐评级，将其称为“全球茶饮第一股”。

招股书显示，截至最后实际可行日期，奈雪的茶在国内70多个城市以及日本大阪开出556家直营门店。根据灼识咨询披露的数据，截至2020年12月31日，按覆盖的城市数目计算，奈雪拥有覆盖中国最广泛的高端现制茶饮店网络。

对于未来，彭心很有信心。她说奈雪开了这么多家门店，做到如今的销售额，没有靠打折刷业绩，靠的是产品和品牌，是企业和顾客之间的良性互动。“我们有3500多万会员，有近一半交易额来自会员。”

有人说，奈雪的茶这次上市有些匆忙，彭心否认了这一说法，“上市一直在公司的日程表上，不存在‘着急’一说。我们希望做一个全球品牌，上市并不是最终目的。”

灵魂人物

镜头前的彭心，往往穿着连衣裙或衬衫配长裙，她长发披肩，笑容灿烂，颇有小清新女神的气质，她的形象以及对美好生活的追求，也与很多消费者对奈雪的茶品牌的第一印象一脉相承。在他们看来，这是一个带着创始人浓重个人色彩的品牌。

在某种意义上，彭心成为了奈雪的茶的代言人。提起彭心就会想到奈雪的茶，而奈雪曾是彭心的网名。在很多人看来，彭心与奈雪的茶之间，似乎可以画上等号。

彭心认为这就是她想做的品牌。“我希望奈雪的茶是一个可以社交、约会的地方，传递给消费者的是优雅、舒适的空间感。”

在这种店面环境设计下，彭心发现，奈雪的茶用户群覆盖逐渐多元，经常会有家庭、情侣、商务人士等前来消费，奈雪的茶也有很多男性用户群体，这跟外界的想象不太一样。

彭心也跟外界想象中温柔、淑女的形象不一样。

“心直口快”“性格爽朗”“追求完美”，身边人大都这样描述彭心。几年前，彭心遇到一位老朋友，他对彭心说：“我们五六十岁的人都不喝这些东西（新茶饮）”。

彭心当即回怼：“那是你，我到五六十岁时还是会喝的，你没发现，现在孩子们都在喝什么吗？”

没有品牌想被年轻消费者抛弃。奈雪的茶如何经受住时间的检阅，这也是彭心面临的最大难题。

夫妻与战友

创业的这些年里，彭心和赵林一直保持着“既是夫妻也是战友”的关系。

他们之间也会争论，但每次争论完彭心都觉得“特别好”。在一次争论后，两人达成共识：所有的争论都要从自身角度去发现一些缺陷和问题点，并跟对方把问题解释清楚，否则这件事就不能往下推进。

多数时候，彭心是那个占上风的人。“如果我回答不上某些问题，他就会把他想到的解决方案拿来跟我碰。”这通常能够让他们在争论中找到更完善的方案。

但在资本市场上，夫妻店一直是投资人们“介意”的点，“会有很多人问这事，他们害怕夫妻创业有这样那样的不好。”

彭心很无奈，她认为新时代女性，不应该把所有要求和压力给对方，两个人“旗鼓相当、齐头并进”是一种特别舒服的感觉。

对于外界的质疑，彭心更多会把这些当作一种鞭策，不断地警醒自己。

在企业经营方面，彭心坚决跟赵林划分“界线”。她负责产品、品牌，而赵林负责整个公司的战略方向和人才搭建，双方在各自负责的领域“说了算”。

在团队不断扩大的过程中，彭心也在不断提升自己的认知，越来越具备企业家的视角。她和赵林开始在各个板块启用专业的职业经理人，放手让专业的人发挥才能。

彭心把自己比作是团队里的“唐僧”，也许能力不是最强的，但清楚自己的信念和目标；把各个业务板块的负责人比做是“孙悟空”，战斗力很强，“但你要让他们清楚公司的价值观，并让他们坚定地去执行。”

而她想要取得的“真经”是打造一个名叫“奈雪的茶”的国际茶饮品牌，取经路漫漫，属于彭心的新式茶饮故事才刚刚拉开序幕。

定品牌调性

如果要探究国内新茶饮业的发展轨迹，2015年是一个重要的时间节点。

在这一年，奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色等一批被外界定位为“新式茶饮”的品牌相继创立。

提起新式茶饮，外界首先想到的是芝士奶盖茶，咸芝士与茶饮的结合成为新式茶饮的标志性产品。对于芝士茶的开创者，外界一直众说纷纭，争论不休，各大品牌也在暗暗较劲，试图标榜自己才是首创者。

有质疑声认为，无论是芝士茶还是水果茶，所谓的创新，只不过是把行业内已有的产品进行改良升级，并通过营销手段将之发扬光大。

彭心认为，茶饮主要是三大类：水果茶、奶茶、纯茶，所有的品牌都是在这三大类别中进行创新，即便有差异也是“细微”的差异，“大家在经典和招牌产品上其实会越来越像。”

谈及产品，彭心以咖啡行业做类比，直言“咖啡行业的今天，就是茶饮行业的未来。”她通过观察发现，所有咖啡品牌的产品无非是美式、拿铁、摩卡、卡布奇诺等经典产品，以及在此基础上进行不同配方调配出来的饮品。

“咖啡馆卖的产品都是一样的，但你会觉得星巴克和Costa是一样的吗？”彭心反问道。

对于这个问题，很多消费者会不假思索地回答“不一样”，但很少有人去思考这种差异感从何而来？

“比如，在原料的选择上，产品的制作上，每个品牌都会有一些不同，所以体现在产品上就会有细微的差别。而星巴克咖啡和Costa两者的品牌调性也不同。”

在创业早期，除打造爆品外，彭心还会着重打造“舒适的大空间”，把店开在市中心商圈核心位置，塑造高端定位，“在早期，这让奈雪的茶的品牌（与其他品牌）有非常大的不同。”

除了对标星巴克的“第三空间概念”，茶饮搭配软欧包的组合也是奈雪的茶一个很重要的标签，这是区别于其他品牌的鲜明标签，在早期给消费者留下了一定的品牌认知。

拥抱资本

2015年12月，奈雪的茶在深圳同时开业了三家门店。为此，彭心和赵林抵押了房子，跟银行借款500万元。

幸运的是，三家门店很快聚集了人气，迅速走红。但要想开更多的店，500万元简直杯水车薪。

“我们在第一年开了16家店，按照一家门店投入200万元计算，需要几千万元资金。另外，当时我们还想把中央工厂和配送中心建好，这样才能支撑第二年的扩张，这些都需要提前投入资金。”为了快速发展，彭心和赵林开始接触资本，寻求融资机会。

在彭心的印象中，到了2016年1月-2月，因为奈雪的茶异常火爆，全国各地很多的同行和投资人主动找上门来了。

那时，奈雪刚成立不久，融资的事是她跟赵林亲自去谈的。当时她们想把精力更多放在公司经营上，所以希望能够尽快完成融资。

最终，天图资本和彭心、赵林达成共识。2017年2月17日，奈雪的茶获得天图资本的天使轮融资。紧接着的7月25日，奈雪又获得天图资本1亿元A轮融资。2018年3月19日，奈雪的茶再度获得天图资本数亿元A+轮融资。天图资本成为奈雪的茶前三轮融资中唯一的机构投资者。

三轮融资结束后，由于门店现金流和利润很好，彭心暂停了融资动作。但新冠疫情暴发后，奈雪的茶被迫停业了近两个月，除了门店租金，10000多名员工的人力成本，让彭心感受到了资金压力。

于是，彭心和赵林决定再次融资。

招股书显示，2017年到2020年间，奈雪共完成了五轮近13亿元融资。其中，仅在2020年，奈雪就完成了三轮融资，深创投、弘晖资本和太盟投资集团（PAG）分别于4月、6月和12月向奈雪投资2亿元、500万美元和1亿美元。据公开消息，目前奈雪的茶市场估值超过300亿元。

成本与盈利问题

“为什么此前的招股书显示，奈雪的茶连续三年亏损？”

彭心思考了一下，没有立即回答。她拿起身边的笔和纸，像做数学题一样演算起来。

她将各项成本数据一一罗列，再代入公式中计算，试图向《中国企业家》解释门店端和后台端的成本和利润水平，“你看，门店的利润是正的，一直是盈利的。”

另一方面，从茶饮的成本结构来看，也能侧面证实这点。

根据最新披露的招股书显示，奈雪的茶每杯茶饮均价27元，烘焙产品均价22元，每单平均销售价值43元。中国高端现制茶饮连锁店中，整个行业的每单均价仅35元。

因为这一数据，奈雪的茶被一些人调侃为“最贵的茶”。在很多人的印象中，这与过往十几块钱一杯的奶茶相比，“贵太多了”。但如果对比星巴克一杯咖啡30-40元的价格，烘焙产品单个20-40元的价格，一杯装满新鲜水果、茶叶、鲜奶等优质食材的奈雪的茶，你还会觉得贵吗？

《华尔街日报》曾剖析过一杯星巴克大杯拿铁的成本结构，其中租金占最大头约26%，其次是原材料13%，劳动力9%。而奈雪的茶招股书中显示，其食材成本占最大头为37.9%，其次是员工成本30.1%，租金11.5%。对比星巴克的成本结构和销售价格，大概也能理解为什么外界口中的“最贵茶饮”仍然不赚钱了。

面对如此高的成本，未来奈雪的茶想要实现盈利，该如何优化？高企的食材成本会下降么？

“我并没有想优化原材料这一块成本，稳定在这样的比例就好。未来可能在更大规模的采购之后，会有一两个点的优化。”彭心对于食材的把控有自己的坚持，在她看来，奈雪的茶食材很简单，主要就三大类：茶叶、水果、乳制品。“只有好的食材才能把简单的东西做好喝。”

而彭心也在多个场合强调过，现阶段她最看重的是饮品的“口感稳定性”，给用户最好的产品，是奈雪的茶能够长久运营下去的立足点。

最近两年，奈雪的茶不断地投入茶场、果园以形成稳定的供应链，试图追求口味的稳定性。

在业内人看来，奈雪的茶成本结构符合餐饮行业劳动密集型特点。彭心介绍，奈雪的茶茶饮制作十分繁琐，再加上软欧包等烘焙产品，仅门店端就被拆分出14个不同的岗位，培训一个新人至少要两个月的时间。

很多经典款产品，比如霸气葡萄、霸气杨梅等，都需要员工手工剥葡萄皮、给杨梅去核，这些无疑都增加了人力成本。

食材成本不降低，人力成本短期内无法优化，未来的盈利空间在哪？彭心以重金投入的IT团队为例，比如自己研发的系统能够实现很多自动化流程和标准化操作，之前尝试过自动排班和订货，未来门店的很多水果和茶的处理也试图实现自动化。“目前它可能并不能产生直接效益，但在人员效率方面会有一个很好的提升。”